Белая с желтоватым оттенком гуаровая камедь из семян гуара (циамопсиса четерыхкрыльникового, или, как его еще называют, горохового дерева) содержит длинноцепочечные сахариды (полисахариды). В водных растворах она используется в качестве эмульгатора или загустителя.
